Chucherías dulces y saladas de Mecha de la Vega

Si el diccionario te dice que chucherías significa un alimento ligero, generalmente apetitoso tipo golosina se queda cortísimo en cuanto a lo ricas que son las chucherías dulces y saladas de Mecha.

120500-mecha-de-chucherias-dulces-y-saladas-de-mechaLa conocí porque un día me escribió un mensaje a mi página de Facebook para contarme de su emprendimiento e invitarme a conocerla en una feria. Me encantó la conversación con ella por su dinamismo, calidez y buena onda y me intrigó con toda la línea de comidas venezolanas y la larguísima lista de opciones dulces. Nos vimos en el Boulevard Gastronómico de San Martín y carrot cake mediante empezó a contarme su historia.

Vení, acercate a conocerla vos también.

Empecemos por vos de nena. ¿Siempre tuviste ganas de hacer lo que hacés hoy en día o fue una expresión que empezó en un momento determinado? ¿Quiénes te alentaron por el camino? ¿Cuándo decidiste que esto iba a ser “lo tuyo”? Contame de tus experiencias favoritas con la creación.

De niña mi abuela materna, quien era de origen catalán, sabía hacer casi de todo y además muy bien. Cosía alta costura, hacía manualidades, cocinaba salado y la pastelería era de ángeles. Me invitaba a ayudarla y me enseñaba cosas básicas… ella me compartía sus recetas y luego corregía lo que yo le traía… Obvio siempre me enojaba cuando me marcaba mis errores… La perdí a los 13 años y lo único que pedí conservar de ella fueron  sus cuadernos de recetas manuscritos y libros de cocina que aún conservo a pesar de haber vivido en 5 países … Ahí empezó mi amor por la pastelería pero cuando terminé el secundario, estuve un año sin asistir a la universidad y aproveché para anotarme en cursos de repostería, decoración de tortas, etc. Era muy básicos… no existían como hay hoy institutos de gastronomía, así que busqué algo más profundo y conocí a Dana… una polaca encantadora y exquisita, quien cobraba tanto por una clase que era inalcanzable para una chica de 17 años. Como yo era caprichosa en mi casa nadie quiso pagarme sus cursos, así que empecé a trabajar en un resto de comida rápida y ahí comencé mis clases de pastelería… Dana era tan fina en su arte, que nos enseñó a catar un pastel, desde saber que ingredientes faltaban, cuáles estaban de más o eran comprados en el super y no caseros como ella nos enseñaba… Obviamente mis compañeras eran en su mayoría gente grande para mi edad, pero me adapté perfectamente.120504-chucherias-dulces-y-saladas-de-mecha

Para ese momento mis padres tenían una vida social bastante activa y decidieron cada vez que tenían un compromiso o hacían una cena, comprarme a mí los postres en vez de llevarlos de algún local… Y así me fueron dando publicidad entre sus amistades y conocidos y para ese momento ya tenía un ingreso muy bueno para mi corta edad..…pero entré a estudiar y ya no me dedicaba tanto.. tenía otros intereses… pasó el tiempo y empecé a viajar, nunca olvidé lo aprendido y para ocasiones especiales los ponía en práctica… sobre todo los meses decembrinos que me estacionaba en la entrada de la urbanización donde vivíamos en Caracas, con una bandeja que tenía  muestras de mis masas finas para té (siete variedades de sabores con frutos secos, café, mermeladas caseras, etc)… las cuales vendía en latas de 250 grs o de 750 grs…me llamaban la niña de las galletas…120503-chucherias-dulces-y-saladas-de-mecha

Hablame de tu producto estrella.

La torta 3 leches es mi producto estrella. Cuando tenía 31 años vine a vivir a la Argentina. Me recorrí muchos restaurantes de Belgrano con muestras de 3 leches, pateé calle, pasé calor, me frustré… y por cosas de la vida conocí a quien en ese momento era la asistente del embajador de Venezuela… y me dio una oportunidad. Ella tenía que tener armado un catering urgente y me llamó solicitando mis postres… A todos les encantó… y de ahí en adelante hice muchos postres 3 leches entre otros hasta que me llegó mi DNI y empecé formalmente a laburar en una empresa americana. Una niña de 3 años, un divorcio en un país extraño y un trabajo que necesitaba generar ventas para vivir… otra vez dejaban de lado mi sueño, mi pasión…120505-chucherias-dulces-y-saladas-de-mecha

Hoy por hoy además de la torta 3 leches con ron, también están la Carrot Cake con nueces y queso crema, la New York Cheese Cake con mermelada casera de arándanos o de moras, la bomba de chocolate, la torta helada de moras y frambuesas, el lemon pie, el pie de frutos rojos con almendras, los scons de arándanos… entre otras chucherías…120502-chucherias-dulces-y-saladas-de-mecha

 Cerremos contando tus planes a futuro, tanto los sueños a largo plazo como las ferias / expos más cercanas y por supuesto todas las formas en que te puedan contactar:

Después de muchos años… casi 18… el año pasado, buscando generar más ingresos, empecé a ofrecer mi pastelería en una feria de Palermo… Empecé de cero a generarme una rueda clientes y pasé por varias ferias… Estoy en constante búsqueda y crecimiento, he modificado hasta llegar a mi punto deseado el 99% de las recetas que hago… ¿Para qué? Para tener una distinción, un toque personal y para que la gente sepa que cuando prueba algo de lo que hago… además de que llevan mi corazón y pasión… regresen y sepan que yo se los puedo hacer… Mi meta más inmediata es equiparme a nivel semi industrial y poder vivir solo de esto… Dedicarme a complacer paladares exigentes, a crear sabores diferentes q atrapen, a actualizarme cada día más… y que la gente deje en mis manos la parte gastronómica de sus eventos especiales, celebraciones, etc…120501-chucherias-dulces-y-saladas-de-mecha

Nombre de contacto: Mecha de la Vega

Facebook: https://www.facebook.com/chucheriasdulcesdemecha/

Instagram: https://www.instagram.com/chucherias_de_mechadelavega/

Mail: mechadelavega@hotmail.com

Teléfono: 15 5035-0408

Y para estas fiestas, si haces con tiempo tu pedido podrás disfrutar además de mi bandeja dulce navideña que trae: Budín Bombón Navideño, Cupcakes navideños, Pan dulce artesanal, turrones de chocolate, galletas decoradas de navidad, mini budines de varios sabores y mas sorpresas…y de salado para las fiestas puedes encargar tu pernil de cerdo a la cerveza… ensalada rusa, pan de jamón, deditos de queso y mas… Escribime por más opciones.

 

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